栄養学

栄養素とは人が生きていくために必要な食品中の成分。体内で消化吸収、代謝されて利用される成分を栄養素という。栄養素には炭水化物（糖質）、脂質、タンパク質、無機質（ミネラル）、ビタミンがあり、一般にこれらを五大栄養素と呼びます。また、第６の栄養...