美肌と免疫のビタミンC

イチゴがビタミンCが豊富ということで、今回はビタミンCについてです。
この時期、免疫力は高めておきたいものですよね。
ビタミンCは食材の中でも、果物に多く含まれているので、手軽にとれるビタミンではないでしょうか。

ビタミンCとは

ビタミンCとは

美容効果に風邪予防。使えるマルチビタミンです。
しかしながら、人や猿は体内で合成できないビタミンでもあります。

そのため、食品からの摂取が必要になり、
また、せっかく摂取てもビタミンCは体内では約400mgでいっぱいになるので、
一度ににたくさん摂ったとしても、体内には蓄積されず、排出されてしまいます。

成人１日あたりの所要量は男女ともに100mgです。

体内でのビタミンCの働き

ビタミンCは、皮膚や粘膜の健康維持を助けるとともに、抗酸化作用を持つ栄養素。コラーゲンの生成に不可欠で強い抗酸化作用もあります。

体内でのビタミンCの働き

コラーゲンの合成促進

体内のタンパク質のうち、約1/3は細胞と細胞をつなぐコラーゲンで、ビタミンCはこのコラーゲンの合成に関与しています。コラーゲンが不足すると、細胞同士の結びつきが弱くなって血管や皮膚、骨がもろくなり壊血病を発症します。

コラーゲンは皮膚や筋肉、骨、血管の細胞を結合する組織で、ビタミンCが欠乏すると肌のハリが失われ、簡単に出血するようになります。

強い抗酸化作用

ビタミンCは、強い抗酸化作用があります。特にLDLコレステロールの酸化を防いで血管疾患を予防すると言われています。また、ホルモンの合成を促進したり、鉄の吸収を助けたり、メラニン色素の沈着を防いで、シミやそばかすを予防するなど、美容にもビタミンCは有効です。

また、ビタミンCの抗酸化作用は、体内でビタミンEと協力して活性酸素を消去して細胞を保護します。

ビタミンCの欠乏に注意

ビタミンCはタバコを吸ったり、飲酒、精神的なストレスがかかると大量に消費されるので、これらに思い当たる人は十分な補給が必要ですよ。

欠乏症

ビタミンCが欠乏すると、コ ラーゲン合成ができないので血管がもろくなり出血傾向となり、欠乏症（壊血病）を起こします。欠乏症（壊血病）の症状は、 疲労倦怠、いらいらする、顔色が悪い、皮下や歯茎からの出血、貧血、筋肉減少、心臓障害、呼吸 困難などが見られます。
感染に対する抵抗力の低下も。
尚、ビタミンCを1日あたり10mg程度摂取していれば欠乏症（壊血病）は発症しないとされています。

過剰症

ほとんどありませんが、吐き気や下痢などを起こすことがあります。
シュウ酸塩による尿路結石、鉄過剰の促進。

ビタミンCが多い食品

可食部100g中に含まれるビタミンCの多い食品として、以下のものがあります。
日本茶以外は100g中、50mg以上の品を記載しました。

野菜や果物に豊富

ビタミンCは、野菜や菜や果物に豊富で、動物性食品にはほとんど含まれていません。
果物では、特に柿やイチゴに豊富で、一食分で1日の摂取量を満たすほどになります。
それ以外にも、海藻の海苔などにも多く含まれていまが、
海藻類はg量を食べない分、野菜や果物の方がとりやすいです。

イチゴは美肌と免疫力の味方

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お芋のビタミンCは壊れこわれにくい

ジャガイモやサツマイモのビタミンCは、調理による損失が少ないので、
扱いやすい供給源。
芋のデンプンがビタミンCを保護するため、熱による影響がないので、
その分しっかり摂取できます。

ビタミンCを効率よくとるポイント

水溶性のビタミンCは水にとけやすいうえ、熱や光に弱く、酸化しやすいため、保存中や調理中に非常に失われやすい成分です。
できるだけ、効率よくとるようにしましょう。

体内でのビタミンC 利用率は約90%ですが、効果を維持させるためには、できれば毎日たべるのが良いとされていますよ。